Appelbrood is de laatste jaren enorm populair geworden in Nederland. Dit luchtige baksel is niet alleen lekker, maar ook gezond dankzij het gebruik van fruit, havermout en vaak minder suiker dan in gewoon gebak. Appelbrood is geschikt voor ontbijt, tussendoor of als voedzame snack voor jong en oud. Met simpele ingrediënten zoals appels, banaan, noten en amandelmeel bak je het makkelijk zelf. Geen ingewikkelde technieken, maar gewoon een kom, een lepel en een oven zijn voldoende om dit frisse brood zelf te maken. Steeds meer mensen kiezen voor appelbrood vanwege de pure smaak en voedzame waarde.
De basis van appelbrood: voedzame ingrediënten
Het grote voordeel van appelbrood is dat je gezonde en pure producten gebruikt. De basis bestaat bijna altijd uit appel, een beetje banaan en havermout of amandelmeel. Deze combinatie zorgt ervoor dat het brood van zichzelf licht zoet is. Er zit veel vezel in en het vult goed, terwijl het geen toegevoegde suiker hoeft te bevatten. Meestal is één ei nodig om het geheel te binden. Soms komen er nog walnoten of andere noten bij voor een lekkere bite. Een snufje kaneel of speculaaskruiden hoort er eigenlijk altijd in. Voor wie geen gluten eet kan appelbrood zonder tarwemeel gemaakt worden. Je vervangt het gewone meel dan door amandelmeel, wat je vaak in de supermarkt of natuurwinkel vindt. Door het te maken met rijpe banaan heb je niet veel extra zoet nodig; het fruit doet het werk.
- appels
- banaan
- havermout of amandelmeel
- ei
- walnoten of andere noten
- kaneel of speculaaskruiden
- tarwemeel (vervangen door amandelmeel voor glutenvrij)
Het makkelijke bakproces en handige variaties
Appelbrood is voor veel mensen een fijn baksel omdat er weinig fout kan gaan. Je hoeft niet precies te wegen en ook geen echte bakervaring te hebben. Je prakt de banaan, snijdt de appel in stukken en roert alles samen in een kom. Daarna gaat het mengsel in een cakevorm en in de oven. Ongeveer drie kwartier later geniet je van vers, huisgemaakt brood dat heerlijk geurt naar appel en kaneel. Wie wil kan makkelijk variëren; gebruik bijvoorbeeld peer in plaats van appel, voeg rozijnen of blauwe bessen toe, of strooi wat zonnebloempitten over het brood voordat het de oven ingaat. Ook voor mensen met allergieën is er veel mogelijk, want je laat producten als melk of noten gewoon weg of vervangt ze.
- Peer in plaats van appel
- Rozijnen of blauwe bessen
- Zonnebloempitten
- Melk of noten weglaten of vervangen
Appelbrood als voedzaam ontbijt of verantwoord tussendoortje
Voor drukke ochtenden of een gezonde pauze op het werk is plak appelbrood een gemakkelijke keuze. Je hoeft niet lang in de keuken te staan om iets voedzaams te eten. Appelbrood is stevig genoeg om je lang een vol gevoel te geven, zonder dat het zwaar op de maag ligt. Het is ook geschikt voor kinderen, omdat er weinig suiker en geen kunstmatige toevoegingen inzitten. Smeer er een dun laagje pindakaas op voor extra smaak, of eet het gewoon puur. In plakken gesneden is het makkelijk mee te nemen in een broodtrommel of als snack na het sporten. Veel gezinnen kiezen er zelfs voor om in het weekend samen appelbrood te bakken. Zo weet je precies wat je eet en heb je altijd een gezonde snack in huis.
De smaak en textuur van appelbrood
Wat mensen zo prettig vinden aan appelbrood is de combinatie van fris en zoet. Omdat je met vers fruit werkt, proef je echt de smaak van appel en banaan in iedere hap. Als je noten toevoegt, krijg je een lekkere crunch. De havermout of amandelmeel zorgen voor een zachte bite die toch stevig genoeg is om niet uit elkaar te vallen. Het is een warme traktatie als het net uit de oven komt, maar ook koud blijft het brood heel smakelijk. Bewaar het luchtig afgedekt, liefst buiten de koelkast, zo blijft het een paar dagen lekker zacht. Wil je het brood nog iets voedzamer maken, kies dan voor een topping van kwark, of vul je plak met extra fruit. Zo geef je steeds een eigen draai aan dit eenvoudige maar verrassende brood.
Veelgestelde vragen over appelbrood
Hoe lang kun je appelbrood bewaren? Appelbrood kun je zo’n drie tot vier dagen goed houden. Bewaar het luchtdicht buiten de koelkast, bij voorkeur in een trommel of goed afgesloten zak.
Is appelbrood glutenvrij? Appelbrood is glutenvrij als je het maakt zonder tarwemeel. Gebruik dan bijvoorbeeld amandelmeel of een mix van glutenvrije meelsoorten, samen met havermout die gecertificeerd glutenvrij is.
Kun je appelbrood invriezen? Je kunt plakjes appelbrood goed invriezen. Laat een plak ontdooien wanneer je trek hebt in een snack of snel ontbijt.
Welke appels zijn het meest geschikt voor appelbrood? Zoete en stevige appels zoals Elstar of Jonagold werken het beste in appelbrood. Deze soorten geven een lekkere smaak en worden niet papperig tijdens het bakken.
Moet je suiker toevoegen aan appelbrood? Het is niet nodig om suiker toe te voegen, want banaan en appel maken het brood van zichzelf al zoet genoeg. Wil je toch iets zoeter, voeg dan een lepel honing of agavesiroop toe.
Geef een reactie